「無垢なケーキ」をお店のコンセプトに、素材の美味しさや季節を感じていただけるようなお菓子作りを心がけ、ただ純粋に美味しく食べていただきたいという気持ちを大切に食べた人の心とおなかを満たし多くの人が幸せになるお店作りを目指しています。店名パティスリーグルトンは、食いしん坊の私が満足するお菓子をつくっていきたいという想いからフランス語でグルトン（食いしん坊）という店名にしました。お誕生日、結婚記念日、大切なイベント、または日常の中での小さな喜び。さまざまな瞬間を当店のアントルメで彩り、お客様が笑顔で満たされるお手伝いができれば幸いです。